Influence des sels sur la digestion des légumes à feuilles vertes
La absorption de sels peut avoir un effet notable sur la digestion des légumes à feuilles vertes. En effet, les sels peuvent réduire l'absorption des éléments nutritifs présents dans ces légumes, notamment le fer. De plus, une apport élevé de sel peut perturber la fonctionde l'estomac. Il est donc important de modérer la quantité de sel